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Zutaten & Rezept
... Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 2 EL Maronimehl
- 1 EL Dinkelfeinmehl
- 125 ml Rotwein
- 1 L Wasser
- 200 g Maroni
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Nelken
- Salz
- Galgant
- Bertram
Und so wird's gemacht:
Die Zwiebeln fein hacken und mit Öl gelb abschwitzen. Das Maronimehl dazugeben und alles kurz durchrösten. Mit Rotwein ablöschen und mit Wasser aufgießen. Mit Lorbeerblättern, Nelken, Salz, Galgant und Bertram würzen. Anschließend die Maroni hinzugeben und mitkochen bis sie weich sind. Alles pürieren und nach Belieben mit Rahm verfeinern.