Zutaten & Rezept
... Zutaten:
- 650 g Dinkelmehl T630
- 200 g Zucker
- 50 g Keks Mischpulver
- 1 Messerspitze Galgantpulver
- 1/2 Tütchen Weinstein-Backpulver
- 1/2 TL Essig
- 1/2 TL Salz
- 2 Eier
- 240 g Butter
- 50 g geriebene Mandeln
- 1/4 Saft einer Zitrone
Und so wird's gemacht:
Mehl mit Weinstein-Backpulver mischen und sieben. Mit Zucker, Salz, Gewürzkeksmischung, Galgantpulver und geriebenen Mandeln mischen. In die Mitte dieser Mischung eine Vertiefung formen und Butter, Eier, Essig, Zitronensaft hineingeben. Rasch zu einem Teig kneten. 1/2 cm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen können eng auf ein Backblech gelegt werden, sie fließen nicht auseinander. 20 Minuten auf mittlerer Schiene bei 190 Grad backen. Die ausgekühlten Plätzchen in einer geschlossenen Dose dunkel und trocken lagern.