Zutaten & Rezept
... Zutaten:
- 1 kg Dinkelmehl
- 30 g Trockensauerteig
- 10 g Zucker
- 20 g Fett
- 0,6 l Wasser
- 20 g Salz
- 30 g Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
Und so wird's gemacht:
Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. In der Schüssel ca. 30 Minuten gehenlassen, anschließend nochmal durchkneten. Zwei längliche Brote formen und in jeweils in eine Kastenform geben. Nochmal 20 Minuten gehen lassen. Anschließend die Brote bei 220 °C für 35 – 40 Minuten im Backofen backen. Für ein helleres Brot den Backofen nach 15 Minuten Backzeit auf 200 °C regulieren.